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Parchi da Gustare

"Parchi da Gustare" è un progetto della Regione Piemonte che punta a promuovere un'economia sostenibile basata sui legami virtuosi esistenti tra Enti parco e imprenditori locali. Da questo progetto è nata la pubblicazione omonima "Parchi da gustare" (scaricabile gratuitamente dal sito www.piemonteparchi.it e stampata in edizione limitata), un numero speciale della rivista regionale Piemonte Parchi che ha raccontato un patrimonio di sapori e saperi di ben 34 parchi e segnalato i produttori e i ristoratori che collaborano con le Aree protette piemontesi, per far conoscere l'esperienza di un gusto non omologato, frutto di un faticoso lavoro di tutela e di collaborazione.

All'interno del progetto Parchi da Gustare è stato organizzato dal 2015 il "Menù del Parco", un appuntamento fisso in tutti i Parchi del Piemonte, che si inaugura annualmente in corrispondenza con la Giornata europea dei parchi il 24 maggio nel quale tutti i ristoratori aderenti possono offrire piatti cucinati con i prodotti del territorio e in particolare con le specialità dei produttori aderenti al progetto.
Lo scopo è quello di far conoscere i parchi piemontesi attraverso i prodotti del rispettivi territori, poiché queste aree possono essere scrigni di biodiversità anche a tavola. I menù delle aree protette propongono prodotti sani e cucinati secondo la tradizione, nel segno della collaborazione fra ristoratori e produttori di una terra rigogliosa, sia sotto il profilo ambientale che dal punto di vista eno-gastronomico. Per questi motivi, l'iniziativa è un tassello importante per promuovere un'economia sostenibile nelle aree protette del Piemonte, ricche di fascino, natura e cultura.

L'Ente di gestione dei Parchi Reali aderisce al progetto Parchi da Gustare proponendo ogni anno Menù del Parco in cui vengono valorizzati i prodotti enogastronomici tipici di ciascun territorio, i cosiddetti "Prodotti Bandiera", individuati in collaborazione con le aziende agricole locali, che raccontano una storia di tradizione, sostenibilità e biodiversità:

Ci siamo!! Parte il 24/5 il progetto PARCHI DA GUSTARE promosso dalla Regione Piemonte: 27 Parchi Piemontesi, 120 ristoratori e 140 produttori coinvolti per farvi vivere il territorio con nuove esperienze e portare la biodiversità a tavola.

I Parchi Reali vi aspettano...

PARCO NATURALE DI STUPINIGI: PRODOTTO BANDIERA FILIERA DEL GRANO

Aderiscono al progetto:

i punti ristoro
• Agriturismo Cascina Gorgia Orbassano 
• Caffè Villa Reale Stupinigi
• Ristorante Sabaudia Stupinigi 
• Panacea: forno e rivendita, Via Baltea 4 Torino (TO) 
• Dolcivizi - Agrigelateria di Barale e Bertola, Piazza 
Cavour 10/C - 10060 None

i punti vendita 
• Via San Massimo 5 bis - Torino
• Corso Siccardi 15/c - Torino
• Via Madama Cristina 96 - Torino
• Via Principi d'Acaja 59/a - Torino
• Emporio alimentari di Stupinigi, adiacente Caffetteria 
Villa Reale

i produttori
• Azienda Agricola Fratelli Bertola
• Caseificio Spanò
• L'Assaggin del Contadin
• Società Agricola Barale e Bertola
• Società Miemole
• Macelleria Piovano


PARCO NATURALE LA MANDRIA: PRODOTTO BANDIERA CINGHIALE

Aderiscono al progetto:

i punti ristoro
• La Locanda della Mandria presso Cascina Prato Pascolo 
• Bar Il Baffo presso Ingresso di Druento
• Cascina Oslera - Ingresso Oslera Parco La Mandria
• Formont Caffetteria Reale - Borgo Castello 
• Due crepes in viaggio – presso Cascina Vittoria

i punti vendita 
• Macelleria Crivello, Santena 
• Macelleria Lucca Marino - Borlera, Val Della Torre 
• Macelleria Idealcarni, Piscina 
• Azienda Agricola Quaglia Valeria, San Francesco al Campo 
• Omegna, Cocconato d'Asti


RISERVA NATURALE DELLA VAUDA: PRODOTTO BANDIERA SALAME DI TURGIA

Aderisce al progetto il produttore

• Cascina Le Fortune Famiglia Bianco San Carlo Canavese Loc. Ronchi Ceretti n. 19


RISERVA NATURALE DEL PONTE DEL DIAVOLO E AREA CONTIGUA STURA DI LANZO: PRODOTTO BANDIERA TOMA DI LANZO

Aderiscono al progetto:

• Le Lune di Avalon località Ghè 1, 10073 Cirié 
• Azienda Agricola Le Campagnette Via Favero, 4 - Grange di Nole 
• Casa del Parco – Ponte del Diavolo


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(foto di Archivio Ente Parco)